カニ味噌

カニ味噌が食いたいということで


以前にお邪魔したサイト(Dayly Portal コネタ508)の中で納豆を一万回かき混ぜた方がおられカニ味噌の味に近いという話がありましたので、さっそくまねしました。といってもこの方の場合は手動で一万回もかき回すというとんでもない方でしたが私の場合は手抜きのハンドミキサーです。


納豆は博多納豆で2個分です。果たしていかなることに


かき混ぜ前の状態から




かき混ぜ一分後




かき混ぜ5分後




かき混ぜ10分後




かき混ぜ20分後




この段階でものすごーく粘り気が強くてハンドミキサーが熱くなってきましたので中断しました。
これにタレを入れてさらに5分かき回して、




出来上がりです。





それで試食です。・・・・・ま、まずい。(-_-;)

朝ごはんに一緒に入れてみましたが、母の意見も同じで残してしまいました。
メーカーにもよるかもしれませが、これはさすがに匂いの方が強く出てしまいました。
これは鍋に入れた方がいいかもしれません。

ということで、今日の料理は失敗でした。



お口の臭いが納豆臭くないかい?

木苺のジャム

数日前に木苺のジャムを作りました。


家族では竹の子を食べきれないので余分にニョキニョキ出てきている竹の子を刈り取らなければなりません。なにぶん竹の子は小さいものを採るとそれに刺激を受けて立て続けに出てきます。そのために数日おきにスコップを担いで採りにいっていたため雑草のことをケロッと忘れていたのです。それで、下調べしたら背丈以上になってしかも葛がはびこっていました。その中で赤い実をつけた木苺を見つけました。




それで今日はジャム作りを考えました。




雑草を刈り取る前に木苺の実を収穫しました。




まずは計量。　　この日の実の重量は600g　それで砂糖は300gの勘定で計画します。




実を崩さないように水洗いしたあとは網にすくって十分に水分を落としたら、鍋に入れて砂糖を上からかけてしばらくおきます。鍋の底に実から染み出した汁が出てきます。




そしてなべをコンロに置いて火を通しますと、あれよあれよと実から汁がどんどん出てきます。しばらくこの状態を続けていって水分を飛ばしていきます。




沸騰し始めると灰汁が出てきますので、灰汁とりを行います。




と同時にジャムを入れる容器を煮沸しておきます。




当然のことながら煮沸後は乾燥ですね。




鍋の火を落としたあと、しばらく置いて荒熱を落としときます。
充分に熱を落としておかないとガラスの容器に入れたときひびが入ります。
ちょっと入れ方が下手かなあ〜^m^




そして瓶詰め完了




そしてパンに乗っけてジャムの試食です。
いっただきま〜す。





味の感想は、一般のイチゴの味にすっぱみがあって独特の風味が持ち味のようです。
そして種があるせいか粒粒があります。でもこの粒粒を噛みしめる感じがお好きな方もおられるようです。総じてジャムとしては上等だと思いました。
季節ごとに自然の恵みを味わえて、しかも保存食になり最高です。

合鴨の鍋

今日は鍋にしました。

先日より親が東京・名古屋へ旅行兼治療に行きましたのでその日から一人暮らしです。定期的に連絡を入れてくれてまた、途中から、弟の家に立ち寄るそうで、それほど心配はしなくていいだろうと考えています。

さて、問題は私の一人で自己管理をしながら毎日何を食べるか頭を悩ましましたが、天から何か囁く声がしますので合鴨で鍋をしてはどうかと考えました。

ダシを作るのが億劫でパック詰めを買いました。



それでお野菜は、

普通は、鍋の大きさに合わせて野菜の量は加減しなければなりませんが、スーパーでパック詰めになった量をそのまんま放り込む形式です。野菜くずは窓からそのまま放り投げて鶏のえさになります。

それで合鴨は、


しまった!　今日の主役の鴨肉が丸天の下に隠れている。・・・・それでも500g入っています。
春雨も多めにそろえています。その他にお豆腐、チャンポン麺をいれました。

それではいただきます。


一人ですので3日間鍋を食べ続けました。少し不足したら野菜やらキノコやらコンニャクを放り込みながらいただきました。


鴨鍋食べたいよ〜・・・・その代わりなんとマトンの肉を食べているのです。

茶の湯

先日　白水へ行って水を汲んできましたのでこれを利用して茶の湯をたてました。(先週の話)

と言っても、ハイテク?茶の湯でございます。
まずは、白水の水



そしてここでの石臼?(のつもり)　ちゃっきり娘

この装置はお茶っ葉を高速回転して粉体にするメカです。
今回お茶は煎茶でやりました。

で、この粉体を茶器?(のつもり)に入れてお湯を入れます。



お湯の温度は85度ぐらいのもので・・・・ポッドの設定温度はこれしかない。(ーー;)



そして、ハイライト　茶筅?(のつもり)　で攪拌いたします。


この方法ですと、お茶っぱを全部摂取できて、無駄がなく節約できます。



と言うことで、飲んでみたら　やっぱり粉っぽいようなお茶の味でした。<(_ _)>




それで、チキチキはどうかというと

「　んなもん飲めるわけないじゃない。」・・・・ごもっともな意見

フキノトウ

立春が来たらフキノトウがたっていました。・・・・エラー起こしたのでこれ書くの２度目

屋外のフキノトウを撮影し損ねていますので、

屋内で撮ったものを、添付
うちのフキはなぜか大型ですぐにバケツいっぱいになりました。


バケツでは雰囲気がないので、ハナテボに入れてみました。


このフキノトウをどうするかというと


その前に大鍋に水と塩少々を入れて沸騰させます。


さらっと水洗いをしたら


沸騰している大鍋に入れて灰汁を取ります。


沸騰をしばらくして、フキノトウを取り除くと灰汁でまっ茶色です。これを間違えて飲むとしばらく口の中がエグミでたたります。


取り出したフキノトウを冷水にて水洗い。それでも茶色が残っていますのでフキの灰汁は強いのでしょうか。


これを小さくきざんで


中鍋に味醂・醤油・昆布・砂糖などを入れてにたてます。


これにきざんだフキノトウを入れて


水気が無くなるまで煮立てると


できあがりです。
うちで春の恵を授かりましたので、さっそく食べてみました。採集して１５分以内に加工をしたせいでしょうか、他では味わえない独特の風味と苦味がありました。酒の肴・または御飯と一緒に食べると美味しいですよ。

ゼリー

友人宅に伺うのにゼリーをお土産に持って行きました。

急に甘いものが欲しくなったので気張って作りました。と言ってもインスタントです。^m^



お湯を作って粉末を入れて溶かす。ただそれだけですが、
今回はハンドミキサーを使いました。(^^)v



でもこれだけでは芸がないようですので、果物も加えました。・・・缶詰だけど^_^;



入れ物はてんぷらを揚げた時によく使いますアルミ製のパットを使用しました。底が浅いということで果物が沈もうが浮こうがほぼ均一に配置が出来るためです。ドドーと流し込みました。



まだ熱い時点で上からラップをかけますが、同時にテーブルとバットの間に敷物を置いてテーブル掛けを守っています。



出来上がりですが、この写真は味見をしています。ちょっとあまかった〜。



でお土産として友人と一緒に食べましたが、やっぱり甘すぎて残してしまいました。帰り際に別の女性の友人たちにお裾分けしましたが、さすがその女性たちはペロリと残りを食べてしまいました。恐るべし




お土産は〜　　　・・・忘れてた〜(T_T)





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ほしい時こそ

何かを求めている時に出くわした時一番心に残る。

先日母親が、朝食の時にもう少し食べたいということで何を食べるのかと見ていたら、なんと御飯の上にオカカをのせてしょうゆをかけるのが美味しいからと言って食べていました。戦中派でしたので、何もないときにかつお節の削り節は最高のぜいたく品だったのでしょう。ひもじい思いをしている時こそかなり強く印象に残ります。

それで同じ戦中派の父はどうかというと、御飯の上にねぎを刻んだものに醤油をかけたのが大好きだといっていました。結構贅沢なものが身近にあっても何かとそれを所望したがっていました。

それで、私は何かというと、御飯の上にお塩を少しかけて食べるのが好きです。おかずは無くてもこれで美味しく感じています。両親が結構高い料理屋に私を連れて行っても、インスタントのラーメン食べている時の美味しいという表情は大して変わらないので、親たちをがっかりさせています。たとえそれが安くとも美味しく感じるのですから、安上がりな人間です。


色気が無いので花一輪添えます。

チキンライス

前回の続き

今日はチキンライスのリクエストがありましたので
スパゲティーで使ったミートソースの残りを使ってチキンライスを作りました。

今回は写真盛り沢山の長編ですので↓

more...

ミートソース

先日のお昼は、パスタです。


スパゲッティーを煮込んでいます。
表記されている時間を正確に煮ると美味しいアルデンテになります。


前に塩の分量を間違えてとんでもなく辛いパスタを作ったことがあります。


インスタントだけでも美味しくいただけますが、ここでミートソースに手を加えて、
今回は色々と混ぜてみました。
お好み焼きソース・ケチャップそしてオイスターソースを缶入りインスタントのミートソースに加えてみました。そしてここでさらに


皆さんに秘密にしておこうと思ったのですが、オープンアーキテクチャーです。
最近流行のチョコレートをひとかけら加えてみました。


固形チョコレートですので一煮立ちして溶かしました。

で、スパゲティーのミートソースですが、それなりに美味しゅうございました。^m^

でもそれだけではありません。このミートソース一人分ですと当然のことながら余りますので、夕飯では、これを利用したチキンライスを次回に記事にします。


ミートソースの元がいるよう〜（ちきちき）・・・美味しそうな牛だけど取ってきちゃだめだよ〜。車に入らないから



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合鴨鍋^m^

今日は鍋・・・合鴨です。(^^)v


脂身が少なくてヘルシーで安い肉です。安い肉ばっかり(^.^)


しかも南部鉄鋳物を使ったご機嫌な雰囲気です。


お野菜ばっかり
白菜１／２、それ以外は写真全部容れこみました。野菜がほとんどを占有しているお鍋でした。ヘルシーというか貧乏くさいというか。


あふれんばかりの野菜鍋？
に・に・肉はどこだ〜？


赤・白３・７の割合の合わせ味噌で風味を添えます。


でっきあっがり〜(^^♪
いっただきまーす。

むー・−　お味は、ま〜ま〜ですね。m(__)m



ねえ〜、君たち合鴨鍋の臭いがするけど、どこにあるのか、知っているかい。




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